办理HACCP危害分析的关键控制点条件有哪些

2020-10-14 14:21:25 人浏览 iOS90001 体系认证

摘要：一、 HACCP危害分析的关键控制点简介 HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的关键控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对

　　一、 HACCP危害分析的关键控制点简介

　　HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的关键控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。HACCP体系是解决食品生产的食品链的各个环节及过程可能产生生物的、化学的及物理的危害因素预防控制性控制体系。

　　二、HACCP体系认证适用范围

　　所有在食品链中期望建立和实施有效的食品安全管理体系的组织。包括直接介入食品链中一个或多个环节的组织(如，但不仅限于饲料加工者，农作物种植者，辅料生产者，食品生产者，零售商，食品服务商，配餐服务，提供清洁、运输、贮存和分销服务的组织)，以及间接介入食品链的组织(如设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商)。

　　三、HACCP认证条件

　　 首先，产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；

　　 其次，企业应按GMP和HACCP基本原理的要求建立和实施了质量管理体系，并运行有效；

　　 另外，企业在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

　　四、实行HACCP认证好处

　　 改善公司形象，作为公司的敬业依据，降低负债倾向；

　　 与非认证的企业相比，有更大的竞争优势，增加产品出口和进入市场的机会；

　　 提高消费者的信心，减少顾客审核的频度。